Pikaruoka-aterioiden terveellisyys
Luhtaniemi, Minna; Nikola, Maria (2008)
Luhtaniemi, Minna
Nikola, Maria
Kajaanin ammattikorkeakoulu
2008
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201002122174
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201002122174
Tiivistelmä
Pikaruoan epäterveellisyydestä puhutaan paljon. Tässä opinnäytetyössä haluttiin selvittää, kuinka terveellisiä
markkinoilla olevat pikaruoka-ateriat ovat ja onko mahdollista syödä terveellistä pikaruokaa. Terveellisyyttä tutkittiin
lounasruoiksi sopivien pikaruoka-aterioiden vertailun avulla. Erilaisten pikaruoka-aterioiden ääripäitä vertailtiin
ja tutkittiin, toteutuuko niissä lounasruokailun suositeltu energiaravintoainesaanti ja suolapitoisuus. Lisäksi
tutkittiin, toteutuuko annoksissa lautasmalli ja lounasruoan suositeltu energiasisältö. Teemahaastattelun avulla
selvitettiin eri ikäryhmien mielipiteitä pikaruoan terveellisyydestä sekä siitä, onko mainonnalla vaikutusta ostopäätöksiin.
Tämä opinnäytetyö oli laadullinen tutkimus, jossa tutkimusmenetelmänä käytettiin haastattelua. Määrällistä tutkimustapaa
käytettiin ravintosisältölaskelmia tehtäessä. Tuloksista kävi ilmi, ettei tutkittavista aterioista mikään
vastannut täysin lounasruoalle annettuja suosituksia. Missään valituissa aterioissa energiaravintoainemäärät eivät
olleet lounasruokailun suosituksien mukaisia. Myös lautasmallin eri osa-alueet jäivät kaikissa aterioissa kokonaisuudessaan
toteutumatta. Lounasruokailun suositeltu energiasisältö ei myöskään toteutunut aterioissa, vaan se jäi
vajaaksi tai meni yli suositusten. Teemahaastattelusta kävi ilmi, että pikaruokaa pidetään yleisesti epäterveellisenä,
vaikka pikaruokateollisuus muuttuu kokoajan. Haastateltavien mielestä pikaruoan terveellisyyteen voi vaikuttaa
jokainen itse tekemillään valinnoilla.
Rasvaisten ja energiapitoisten pikaruoan syöminen aiheuttaa lihomista, joten näitä ruokia tulisi välttää. Tästä syystä
pikaruokateollisuuskin on tuonut epäterveellisten ruokien rinnalle terveellisempiä vaihtoehtoja. Keveimpiä pikaruokia,
kuten salaatteja tai joitain valmisruokia, voi syödä useaan kertaan viikossa ilman huonoja terveysvaikutuksia.
Harvoin syöty huonokaan pikaruoka ei ole pahasta, jos muuten syö säännöllisesti ja terveellisesti.
markkinoilla olevat pikaruoka-ateriat ovat ja onko mahdollista syödä terveellistä pikaruokaa. Terveellisyyttä tutkittiin
lounasruoiksi sopivien pikaruoka-aterioiden vertailun avulla. Erilaisten pikaruoka-aterioiden ääripäitä vertailtiin
ja tutkittiin, toteutuuko niissä lounasruokailun suositeltu energiaravintoainesaanti ja suolapitoisuus. Lisäksi
tutkittiin, toteutuuko annoksissa lautasmalli ja lounasruoan suositeltu energiasisältö. Teemahaastattelun avulla
selvitettiin eri ikäryhmien mielipiteitä pikaruoan terveellisyydestä sekä siitä, onko mainonnalla vaikutusta ostopäätöksiin.
Tämä opinnäytetyö oli laadullinen tutkimus, jossa tutkimusmenetelmänä käytettiin haastattelua. Määrällistä tutkimustapaa
käytettiin ravintosisältölaskelmia tehtäessä. Tuloksista kävi ilmi, ettei tutkittavista aterioista mikään
vastannut täysin lounasruoalle annettuja suosituksia. Missään valituissa aterioissa energiaravintoainemäärät eivät
olleet lounasruokailun suosituksien mukaisia. Myös lautasmallin eri osa-alueet jäivät kaikissa aterioissa kokonaisuudessaan
toteutumatta. Lounasruokailun suositeltu energiasisältö ei myöskään toteutunut aterioissa, vaan se jäi
vajaaksi tai meni yli suositusten. Teemahaastattelusta kävi ilmi, että pikaruokaa pidetään yleisesti epäterveellisenä,
vaikka pikaruokateollisuus muuttuu kokoajan. Haastateltavien mielestä pikaruoan terveellisyyteen voi vaikuttaa
jokainen itse tekemillään valinnoilla.
Rasvaisten ja energiapitoisten pikaruoan syöminen aiheuttaa lihomista, joten näitä ruokia tulisi välttää. Tästä syystä
pikaruokateollisuuskin on tuonut epäterveellisten ruokien rinnalle terveellisempiä vaihtoehtoja. Keveimpiä pikaruokia,
kuten salaatteja tai joitain valmisruokia, voi syödä useaan kertaan viikossa ilman huonoja terveysvaikutuksia.
Harvoin syöty huonokaan pikaruoka ei ole pahasta, jos muuten syö säännöllisesti ja terveellisesti.