Sisäviljely-yrityksen toimintaprosessin kuvaus ja sisäviljely liiketoimintana
Porvali, Ville (2021)
Porvali, Ville
2021
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2021052812200
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2021052812200
Tiivistelmä
Toimintaprosessikuvausten tarkoituksena on helpottaa toiminnan kokonaiskuvan hahmottamista. Sisäviljely on verrattain uusi toimiala, joten alan toimintaprosessikuvauksia ei ole paljoa julkisesti vielä saatavilla. Työn tavoitteena oli laatia prosessikuvaus osakeyhtiötyyppisen vertikaaliviljely-yrityksen toiminnallisista ydinprosesseista. Tämän lisäksi tavoitteena oli laatia kuvaus yrityksen perustamisesta ja kartoitus sisäviljelyn nykyisestä tilasta liiketoiminnan kannalta. Työ toteutettiin osana CircularHoodFood-hanketta. Esimerkkiyrityksenä toimi vertikaaliviljelyyn keskittyvä startup-yritys: Little Garden Oy. Työssä laadittujen prosessikuvausten tarkoituksena oli toimia yrityksen toiminnan esittelemisen, kehittämisen ja laajentamisen mallina. Insinöörityön tavoitteena oli myös tukea sisäviljelyn kasvua toimialana.
Työ toteutettiin tutustumalla aihepiirin kirjallisuuteen, verkkoaineistoihin ja webinaareihin. Työssä myös haastateltiin Little Gardenin toimitusjohtajaa ja käytiin tutustumiskäynneillä yrityksen viljelytiloissa. Työn etenemisestä ja sisällöstä keskusteltiin myös viikoittaisissa CircularHoodFood-hankepalavereissa. Prosessikaaviot laadittiin Microsoft Visio piirustusohjelmalla.
Sisäviljely-yrityksen perustamisen vaiheista, viranomaisilmoituksista ja erityispiirteistä laadittiin kuvaus, joka sisältää havainnollistavan vuokaavion ja kirjallisen selitteen. Myös viljelmän pääkomponenteista ja kasvisten laatusertifioinneista laadittiin kuvaus. Little Gardenin valmistamien yrttien ja versojen tuotantoprosesseista laadittiin prosessikaaviot ja kirjalliset selitteet, havainnollistavia kuvia hyväksi käyttäen.
Raportin pohjalta saa kattavan yleiskuvan toimialan nykyisestä tilasta. Toimiala kehittyy nopeasti, joten ajan tasalla pysymiseksi on sisäviljelymenetelmien kehittymistä seurattava tulevaisuudessa. Little Gardenin toiminnassa oli otettu kiertotalous hyvin huomioon. Kehityskohteita kuitenkin ilmeni: lämmöntalteenotossa, versojen tuotantoprosessissa ja ilmastonhallinnassa. Työssä laadittiin prosessikuvakset yrityksen sen hetkisistä ydintoimintaprosesseista. Yrityksen toiminnan laajetessa, on suositeltavaa laatia kuvaukset myös muista toiminnan kannalta tärkeistä prosesseista. Kuvattujen prosessien määrän kasvaessa, on myös suositeltavaa laatia prosessikartta, eri prosessien välisten vuorovaikutusten havainnollistamiseksi.
Työ toteutettiin tutustumalla aihepiirin kirjallisuuteen, verkkoaineistoihin ja webinaareihin. Työssä myös haastateltiin Little Gardenin toimitusjohtajaa ja käytiin tutustumiskäynneillä yrityksen viljelytiloissa. Työn etenemisestä ja sisällöstä keskusteltiin myös viikoittaisissa CircularHoodFood-hankepalavereissa. Prosessikaaviot laadittiin Microsoft Visio piirustusohjelmalla.
Sisäviljely-yrityksen perustamisen vaiheista, viranomaisilmoituksista ja erityispiirteistä laadittiin kuvaus, joka sisältää havainnollistavan vuokaavion ja kirjallisen selitteen. Myös viljelmän pääkomponenteista ja kasvisten laatusertifioinneista laadittiin kuvaus. Little Gardenin valmistamien yrttien ja versojen tuotantoprosesseista laadittiin prosessikaaviot ja kirjalliset selitteet, havainnollistavia kuvia hyväksi käyttäen.
Raportin pohjalta saa kattavan yleiskuvan toimialan nykyisestä tilasta. Toimiala kehittyy nopeasti, joten ajan tasalla pysymiseksi on sisäviljelymenetelmien kehittymistä seurattava tulevaisuudessa. Little Gardenin toiminnassa oli otettu kiertotalous hyvin huomioon. Kehityskohteita kuitenkin ilmeni: lämmöntalteenotossa, versojen tuotantoprosessissa ja ilmastonhallinnassa. Työssä laadittiin prosessikuvakset yrityksen sen hetkisistä ydintoimintaprosesseista. Yrityksen toiminnan laajetessa, on suositeltavaa laatia kuvaukset myös muista toiminnan kannalta tärkeistä prosesseista. Kuvattujen prosessien määrän kasvaessa, on myös suositeltavaa laatia prosessikartta, eri prosessien välisten vuorovaikutusten havainnollistamiseksi.