Liiketilasta ravintolaksi
Grönholm, Anniina (2019)
Grönholm, Anniina
2019
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201905037494
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201905037494
Tiivistelmä
Opinnäytetyöni Liiketilasta ravintolaksi käsittelee suunnitteluprosessia liiketilan saneerauksesta ravintolaksi. Työssä esitellään Auttilankulman kohde, klassismia edustava vuoden 1927 tiilirakennus Tampereella, sekä käydään läpi ravintolan suunnittelua prosessina. Työ on toteutettu Suunnittelemo Oy:n projektityönä ja sen tilaajana toimi Yleisradion Eläkesäätiö.
Työssä käsitellään myös Auttilankulman rakennuksen ja alueen historiaa, sekä tulevaisuutta Tampereen Kannen noustessa rautatien ylle lähelle Auttilankulman rakennusta. Olen hyödyntänyt työtä tehdessäni kirjallisia lähteitä käsitellen ravintolasuunnittelua ja historiaa. Haastattelin ravintola-alan ja suunnittelun ammattilaisia sekä osallistuin alueen tulevaisuutta käsittelevään tapahtumaan.
Työssä käsitellään myös Auttilankulman rakennuksen ja alueen historiaa, sekä tulevaisuutta Tampereen Kannen noustessa rautatien ylle lähelle Auttilankulman rakennusta. Olen hyödyntänyt työtä tehdessäni kirjallisia lähteitä käsitellen ravintolasuunnittelua ja historiaa. Haastattelin ravintola-alan ja suunnittelun ammattilaisia sekä osallistuin alueen tulevaisuutta käsittelevään tapahtumaan.