VAJAARAVITSEMUS JA SEN HOITO : Case: Tietopaketin koostaminen Pohjois-Karjalan sairaanhoito- ja sosiaalipalvelujen kuntayhtymän ravitsemusyksikköön
Huttunen, Sari (2011)
Huttunen, Sari
Pohjois-Karjalan ammattikorkeakoulu
2011
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201104295287
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201104295287
Tiivistelmä
Vajaaravitsemus on tila, jossa henkilön ravinnonsaanti on joko ikääntymisen tai sairauden takia riittämätön, ja tästä koituu hänelle haittaa. Vajaaravitsemus aiheuttaa myös taloudellisia kustannuksia, sillä se hidastaa toipumista ja lisää sairaalassaoloaikaa. Vaiva on yleinen etenkin ikääntyneillä, mutta sen tunnistaminen on heikkoa.
Opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona PKSSK:n ravitsemusyksikköön. Työn tavoitteena oli koostaa vajaaravituille ja huonosti syöville opas, josta löytyy tietoa vajaaravitsemuk-sesta ja sen hoitona käytettävästä runsasenergiaisesta ja -proteiinisesta ruokavaliosta. Opas täydentää ravitsemusterapeuttien antamaa suullista ravitsemusneuvontaa ja lisää yleistä tietämystä vajaaravitsemuksesta.
Opinnäytetyö on toiminnallinen. Opinnäytetyöprosessi oli kaksivaiheinen. Ensin kerättiin tietoperustaa oppaaseen alan kirjallisuudesta ja tutkimuksista sekä etsittiin runsasenergiseen ruokavalioon sopivia elintarvikkeita kauppojen hyllyiltä ja tuotevalmistajien internetsivuilta. Toisessa vaiheessa alkoi oppaan varsinainen koostaminen, eli hankitun informaation muokkaaminen ja tiivistäminen haluttuun muotoon. Opas sisältää yleistietoa vajaaravitsemuksesta, tietoa proteiinin saannin merkityksestä ja sen turvaamisesta, kuvallisia esimerkkejä tuoteryhmien runsasenergisimmistä elintarvikkeista sekä neuvoja ruokien energia- ja proteiinipitoisuuden kasvattamiseen esimerkkiresepteineen.
Opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona PKSSK:n ravitsemusyksikköön. Työn tavoitteena oli koostaa vajaaravituille ja huonosti syöville opas, josta löytyy tietoa vajaaravitsemuk-sesta ja sen hoitona käytettävästä runsasenergiaisesta ja -proteiinisesta ruokavaliosta. Opas täydentää ravitsemusterapeuttien antamaa suullista ravitsemusneuvontaa ja lisää yleistä tietämystä vajaaravitsemuksesta.
Opinnäytetyö on toiminnallinen. Opinnäytetyöprosessi oli kaksivaiheinen. Ensin kerättiin tietoperustaa oppaaseen alan kirjallisuudesta ja tutkimuksista sekä etsittiin runsasenergiseen ruokavalioon sopivia elintarvikkeita kauppojen hyllyiltä ja tuotevalmistajien internetsivuilta. Toisessa vaiheessa alkoi oppaan varsinainen koostaminen, eli hankitun informaation muokkaaminen ja tiivistäminen haluttuun muotoon. Opas sisältää yleistietoa vajaaravitsemuksesta, tietoa proteiinin saannin merkityksestä ja sen turvaamisesta, kuvallisia esimerkkejä tuoteryhmien runsasenergisimmistä elintarvikkeista sekä neuvoja ruokien energia- ja proteiinipitoisuuden kasvattamiseen esimerkkiresepteineen.