Artikkeliväitöskirjan yhteenveto-osa ja 4 eripainosta.
Julkaisussa virheellinen verkkoaineiston ISBN 978-952-61-1121-3.
kuvitettu
Nimiösivulla myös: Institute of Biomedicine and Institute of Public Health and Clinical Nutrition, School of Medicine, Faculty of Health Sciences, University of Eastern Finland, Kuopio.