Sisäisen menetelmän kehitys elintarvikekontaktimateriaalin kokonaismigraation mittaamiseen
Aalto, Nina (2020)
Aalto, Nina
2020
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020060216269
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020060216269
Tiivistelmä
Teknoksen tavoitteena on kehittää erilaisia pinnoiteratkaisuja paperi- ja kartonkipakkauksille. Uusilla pinnoiteratkaisuilla pyritään vastaamaan elintarvike- ja pakkausalojen muutokseen. Pinnoitteiden ominaisuuksien tulisi parantaa levitysalustan rasituskykyä, esimerkiksi vettä tai rasvaa vastaan.
Elintarvikekontaktiin valmistettavissa tuotteissa on noudatettava laajaa lainsäädäntöä. Kokonaisuudessaan lainsäädäntö on raskas, minkä vuoksi sen valvonta on haasteellista. Työssä perehdyttiin kontaktimateriaalitoimittajia koskevaan lainsäädäntöön toimitusketjuvelvoitteiden näkökulmasta.
Tuotekehitysvaiheessa erilaisien raaka-aineiden turvallisuutta ja soveltuvuutta halutaan testata migraatiomittauksin. Näiden mittausten avulla voidaan karsia käytettäväksi vastuullisia ja soveltuvia raaka-aineita. Työn päämääränä on kehittää tuotekehityksen tueksi sisäistä menetelmää, joka olisi yksinkertainen, kustannuksia ja aikaa säästävä. Nykyiset ulkopuolisen laboratorion suorittamat mittaukset ovat monimutkaisia ja aikaa vieviä.
Vertailevaan menetelmään käytettävä laitteisto pystyttiin muodostamaan laboratoriossa käytössä olevista välineistä. Valituista kontaktimateriaaleista valmistettiin näytteet kokonais-migraatioon vertailevalla menetelmällä pinnoittamalla inertti pohjamateriaali. Vertaileva menetelmä kehitettiin standardisoitujen menetelmien SFS-EN 1186-1, SFS-EN 1186-3 ja SFS-EN 1186-5 osia soveltamalla.
Referenssinäyte mitattiin ulkopuolisella laboratoriolla, joka suorittaa mittaukset SFS-EN 1186-1 ja SFS-EN 1186-5 standardien mukaisesti. Vertailemalla menetelmän tulokset osoittivat samanlaista hajontaa kuin referenssinäyte. Kuitenkin kokonaismigraatiopitoisuudet olivat korkeammat verrattuna referenssiin. Pohjamateriaalin huokoisuus on aiheuttanut muun muassa merkittävän virhelähteen mittauksissa, minkä vuoksi tulokset ovat referenssiä korkeammat. Vertailevan menetelmän verifiointiin tarvitaan laajempaa tilastollista vertailua standardisoituun menetelmään nähden.
Elintarvikekontaktiin valmistettavissa tuotteissa on noudatettava laajaa lainsäädäntöä. Kokonaisuudessaan lainsäädäntö on raskas, minkä vuoksi sen valvonta on haasteellista. Työssä perehdyttiin kontaktimateriaalitoimittajia koskevaan lainsäädäntöön toimitusketjuvelvoitteiden näkökulmasta.
Tuotekehitysvaiheessa erilaisien raaka-aineiden turvallisuutta ja soveltuvuutta halutaan testata migraatiomittauksin. Näiden mittausten avulla voidaan karsia käytettäväksi vastuullisia ja soveltuvia raaka-aineita. Työn päämääränä on kehittää tuotekehityksen tueksi sisäistä menetelmää, joka olisi yksinkertainen, kustannuksia ja aikaa säästävä. Nykyiset ulkopuolisen laboratorion suorittamat mittaukset ovat monimutkaisia ja aikaa vieviä.
Vertailevaan menetelmään käytettävä laitteisto pystyttiin muodostamaan laboratoriossa käytössä olevista välineistä. Valituista kontaktimateriaaleista valmistettiin näytteet kokonais-migraatioon vertailevalla menetelmällä pinnoittamalla inertti pohjamateriaali. Vertaileva menetelmä kehitettiin standardisoitujen menetelmien SFS-EN 1186-1, SFS-EN 1186-3 ja SFS-EN 1186-5 osia soveltamalla.
Referenssinäyte mitattiin ulkopuolisella laboratoriolla, joka suorittaa mittaukset SFS-EN 1186-1 ja SFS-EN 1186-5 standardien mukaisesti. Vertailemalla menetelmän tulokset osoittivat samanlaista hajontaa kuin referenssinäyte. Kuitenkin kokonaismigraatiopitoisuudet olivat korkeammat verrattuna referenssiin. Pohjamateriaalin huokoisuus on aiheuttanut muun muassa merkittävän virhelähteen mittauksissa, minkä vuoksi tulokset ovat referenssiä korkeammat. Vertailevan menetelmän verifiointiin tarvitaan laajempaa tilastollista vertailua standardisoituun menetelmään nähden.