Lean 5S-menetelmän implementointi elintarviketehtaalla
Sallinen, Aino (2019)
Sallinen, Aino
2019
Kaikki oikeudet pidätetään
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201903193362
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201903193362
Tiivistelmä
Tämä opinnäytetyö käsittelee Lean-toimintafilosofian työkalun 5S-menetelmän pilotointia elintarviketehtaalla. Työn toimeksiantajana toimi Liha- ja Säilyke Oy, joka on osa Atria Suomi -konsernia. Pilotointi suoritettiin yhdellä tuotannon ja yhdellä kunnossapidon työpisteellä. Työ on osa suurempaa muutosprosessia, jossa tehtaan toimintaa muokataan Lean-ajattelun mukaiseksi. Opinnäytetyön tavoitteena oli edistää tuotannon laadunhallintaa ja selkeyttää työpisteiden toimintakulttuuria 5S-menetelmän oppien mukaisesti.
Pilotointi aloitettiin työpisteiden tilanteen alkukartoituksella, jossa kartoitettiin, minkälaisia ongelmakohtia työpisteiden toiminnassa oli ja miten tilat voitiin muokata paremmin vastaamaan 5S-menetelmän oppeja. Tehtaan henkilöstöä tiedotettiin projektista ja otettiin mukaan muokkausten suunnitteluun ja toteutukseen.
Pilottiprojekti ei onnistunut täysin saavuttamaan 5S-menetelmän mukaista tavoitetasoa. Kuitenkin tehtiin monia muutoksia, joilla työpisteiden toimintaa selkeytettiin. Tämän lisäksi pilottiprojektin avulla tehtaan henkilöstö sai käsityksen siitä, mitä 5S-menetelmä merkitsee ja mitä menetelmän käyttöönotto koko tehtaan laajuudessa tulee tarkoittamaan. Luotiin suuntaviivat ja standardit, joiden pohjalta 5S-menetelmä säilyy ja kehittyy edelleen. Jatkossa on haasteena 5S-menetelmän lujittaminen osaksi toimintaa ja toisaalta sen laajentaminen koskemaan muita työpisteitä.
Pilotointi aloitettiin työpisteiden tilanteen alkukartoituksella, jossa kartoitettiin, minkälaisia ongelmakohtia työpisteiden toiminnassa oli ja miten tilat voitiin muokata paremmin vastaamaan 5S-menetelmän oppeja. Tehtaan henkilöstöä tiedotettiin projektista ja otettiin mukaan muokkausten suunnitteluun ja toteutukseen.
Pilottiprojekti ei onnistunut täysin saavuttamaan 5S-menetelmän mukaista tavoitetasoa. Kuitenkin tehtiin monia muutoksia, joilla työpisteiden toimintaa selkeytettiin. Tämän lisäksi pilottiprojektin avulla tehtaan henkilöstö sai käsityksen siitä, mitä 5S-menetelmä merkitsee ja mitä menetelmän käyttöönotto koko tehtaan laajuudessa tulee tarkoittamaan. Luotiin suuntaviivat ja standardit, joiden pohjalta 5S-menetelmä säilyy ja kehittyy edelleen. Jatkossa on haasteena 5S-menetelmän lujittaminen osaksi toimintaa ja toisaalta sen laajentaminen koskemaan muita työpisteitä.