Puutarhasivuvirtojen hyödyntäminen kuivaustekniikoilla
Männistö, Kristiina (2018)
Männistö, Kristiina
Hämeen ammattikorkeakoulu
2018
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201901151278
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201901151278
Tiivistelmä
Tämän työn tavoitteena on selvittää eri kuivaustekniikoiden soveltuvuus valittujen puutarhasivuvirtojen prosessointiin, prosessoinnin liiketoimin-tamahdollisuudet, palvelun konseptointi ja arvoanalyysi. Työ toteutettiin osana hanketta Puutarhatuotannon uusi kiertotalous – uutta arvoa ja liiketoimintaa (ArvoBio). Työ käsittelee kuivaamistekniikoita, joilla on mahdollista jalostaa puutarhatalouden sivuvirtoja korkeamman jalostusarvon tuotteiksi. Tavoitteena on hävikin vähentäminen uusien innovatiivisten ratkaisujen kautta.
Työ sisältää kirjallisuuskatsauksen kuivaustekniikoista painottuen puutarhatalouden sivuvirtojen kuivaamiseen soveltuviin menetelmiin. Tutkimusosassa tutkitaan porkkanan, mansikan rönsyjen sekä mansikan, vadelman ja mustaherukan lehtien kuivaamista ilmakuivausmenetelmistä kaappikuivurilla ja pakkaskuivauksella.
Pilottimittakaavassa tehtyjen kuivauskokeiden perusteella todettiin, että porkkanan, mansikan rönsyjen ja mansikan, vadelman sekä mustaherukan lehtien kuivaaminen kuivaaminen on kaappikuivurilla edullisempaa kuin kylmäkuivaimella kuivaaminen.
Työ sisältää kirjallisuuskatsauksen kuivaustekniikoista painottuen puutarhatalouden sivuvirtojen kuivaamiseen soveltuviin menetelmiin. Tutkimusosassa tutkitaan porkkanan, mansikan rönsyjen sekä mansikan, vadelman ja mustaherukan lehtien kuivaamista ilmakuivausmenetelmistä kaappikuivurilla ja pakkaskuivauksella.
Pilottimittakaavassa tehtyjen kuivauskokeiden perusteella todettiin, että porkkanan, mansikan rönsyjen ja mansikan, vadelman sekä mustaherukan lehtien kuivaaminen kuivaaminen on kaappikuivurilla edullisempaa kuin kylmäkuivaimella kuivaaminen.