Laskuri vuohenmaidontuotannon suunnitteluun
Pennala, Juha (2018)
Pennala, Juha
Seinäjoen ammattikorkeakoulu
2018
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2018121621832
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2018121621832
Tiivistelmä
Ihminen on paimentanut vuohia jo noin 10 000 vuotta sitten. Vuohi oli ensimmäisiä ihmisen kesyttämiä kotieläimiä. Edelleen vuohitalous on tärkeä tuotantomuoto ympäri maailman. Vuohista saadaan maitoa, lihaa, villoja ja turkiksia. Maidosta voidaan jatkojalostaa esimerkiksi juustoja, jugurtteja ja kosmetiikkaa. Suomessa syödään vuohenjuustoa, mutta muut vuohitalouden tuotteet ovat melko vieraita. Vuohituotanto on Suomessa pienimuotoista ja keskittyy lähinnä vuohenmaidontuotantoon.
Kotimaisella vuohenmaidolla ja etenkin siitä jalostetulla vuohenjuustolla olisi kysyntää paljon enemmän, kuin mitä tällä hetkellä Suomessa tuotetaan. Meijerin arvion mukaan vastaanotettava määrä voitaisiin viisinkertaistaa. Vuohituotannon kehityksen tueksi on käynnistetty Vuohitalous elinkeinoksi -hanke. Hankkeen toimenpiteisiin sisältyy laskurin valmistaminen vuohituotannon suunnittelun työkaluksi.
Laskuri toteutettiin Excel-pohjaisena. Laskenta toteutetaan vuohituotannon osittaislaskentana ja laskentamallina on katetuottolaskelma. Laskurin suunnitteluun ja toteuttamiseen liittyi joukko ongelmia. Ratkaistavaksi tuli laskentatoimeen yleisesti liittyvät laajuuden-, arvostuksen-, mittaamisen-, jaksotuksen ja jakamisenongelmat. Ongelmien ratkaisuun on olemassa erilaisia vaihtoehtoja, joita käsittelen opinnäytetyön teoriaosuudessa.
Kotimaisella vuohenmaidolla ja etenkin siitä jalostetulla vuohenjuustolla olisi kysyntää paljon enemmän, kuin mitä tällä hetkellä Suomessa tuotetaan. Meijerin arvion mukaan vastaanotettava määrä voitaisiin viisinkertaistaa. Vuohituotannon kehityksen tueksi on käynnistetty Vuohitalous elinkeinoksi -hanke. Hankkeen toimenpiteisiin sisältyy laskurin valmistaminen vuohituotannon suunnittelun työkaluksi.
Laskuri toteutettiin Excel-pohjaisena. Laskenta toteutetaan vuohituotannon osittaislaskentana ja laskentamallina on katetuottolaskelma. Laskurin suunnitteluun ja toteuttamiseen liittyi joukko ongelmia. Ratkaistavaksi tuli laskentatoimeen yleisesti liittyvät laajuuden-, arvostuksen-, mittaamisen-, jaksotuksen ja jakamisenongelmat. Ongelmien ratkaisuun on olemassa erilaisia vaihtoehtoja, joita käsittelen opinnäytetyön teoriaosuudessa.