Kotimaiset tryffelit : Luonnonvaraiset ja tarhatut tryffelit
Lehtomäki, Katariina (2018)
Lehtomäki, Katariina
Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu
2018
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2018092115290
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2018092115290
Tiivistelmä
Suomessa on tehty kymmenisen vuotta luonnosta tryffelisienilöytöjä. Samoihin aikoihin on aloitettu tarhatun tryffelin viljelykokeilut Suomessa. Opinnäytetyö on selvitystyö kotimaisen tarhatun tryffelin viljelyn edistymisestä ja menetelmistä. Selvitystyö on suunnattu uusien tryffelitarhojen perustamista pohtiville helpottamaan tryffelinviljelystä kiinnostuneiden alkuun pääsemistä.
Ennen opinnäytetyön aloittamista tehtiin esiselvitys tryffeliharrastajille luonnontryffelin määrästä ja esiintyvyydestä. Kyselyn tuloksena ilmeni luonnontryffeleiden lajimääritysongelma, joka valittiin yhdeksi kehitettäväksi aiheeksi. Kyselyssä toivottiin tieto-taidon kartuttamista ja harrastajien verkostoitumista, joiden edistäminen asetettiin opinnäytetyön tavoitteeksi.
Tutkimusmenetelminä käytettiin teemahaastatteluja tryffelitutkijoille, asiantuntijoille ja tryffeliharrastajille. Opinnäytetyön aikana kartoitettiin viljellyn tryffelin tilannetta tilavierailujen ja haastattelujen avulla. Kotimaisen viljellyn tryffelin benchmarkinkohteeksi valittuun Gotlantiin tehtiin tutustumiskäynti. Lajimäärityksen ongelmallisuuteen haettiin ratkaisuja kirjallisuuden, haastattelujen ja kuvadokumentoinnin avulla.
Opinnäytetyön tuloksena kartoitettiin tryffeliympättyjen taimien toimittajia sekä koottiin ohjeistusta optimaalisten olosuhteiden luomiseksi viljelylle. Luonnontryffeleiden lajimäärityksen haastavuuteen haettiin ratkaisua yhtenäisemmän kuvamateriaalin avulla. Opinnäytetyöhön on koottu kuvia Suomesta löydetyistä luonnontryffeleistä, sekä muista maanalaisita sienistä, joihin tryffeleitä voi verrata. Suomen Sieniseura Ry järjesti tieto-taidon lisäämiseksi tryffeliaiheisia asiantuntijaluentoja 2018 kahdella eri paikkakunnalla.
Opinnäytetyön aihe on saanut alkunsa mielenkiinnostani kotimaisia tarhattuja ja luonnontryffeleitä kohtaan, sekä tryffeliharrastajilta saamistani kehitysehdotuksista. Työn toimeksiantajana toimii Maatilayhtymä Aimo ja Vesa-Pekka Lehtomäki. Tilalla on kokeilussa tarhatun tryffelin viljelyä.
Ennen opinnäytetyön aloittamista tehtiin esiselvitys tryffeliharrastajille luonnontryffelin määrästä ja esiintyvyydestä. Kyselyn tuloksena ilmeni luonnontryffeleiden lajimääritysongelma, joka valittiin yhdeksi kehitettäväksi aiheeksi. Kyselyssä toivottiin tieto-taidon kartuttamista ja harrastajien verkostoitumista, joiden edistäminen asetettiin opinnäytetyön tavoitteeksi.
Tutkimusmenetelminä käytettiin teemahaastatteluja tryffelitutkijoille, asiantuntijoille ja tryffeliharrastajille. Opinnäytetyön aikana kartoitettiin viljellyn tryffelin tilannetta tilavierailujen ja haastattelujen avulla. Kotimaisen viljellyn tryffelin benchmarkinkohteeksi valittuun Gotlantiin tehtiin tutustumiskäynti. Lajimäärityksen ongelmallisuuteen haettiin ratkaisuja kirjallisuuden, haastattelujen ja kuvadokumentoinnin avulla.
Opinnäytetyön tuloksena kartoitettiin tryffeliympättyjen taimien toimittajia sekä koottiin ohjeistusta optimaalisten olosuhteiden luomiseksi viljelylle. Luonnontryffeleiden lajimäärityksen haastavuuteen haettiin ratkaisua yhtenäisemmän kuvamateriaalin avulla. Opinnäytetyöhön on koottu kuvia Suomesta löydetyistä luonnontryffeleistä, sekä muista maanalaisita sienistä, joihin tryffeleitä voi verrata. Suomen Sieniseura Ry järjesti tieto-taidon lisäämiseksi tryffeliaiheisia asiantuntijaluentoja 2018 kahdella eri paikkakunnalla.
Opinnäytetyön aihe on saanut alkunsa mielenkiinnostani kotimaisia tarhattuja ja luonnontryffeleitä kohtaan, sekä tryffeliharrastajilta saamistani kehitysehdotuksista. Työn toimeksiantajana toimii Maatilayhtymä Aimo ja Vesa-Pekka Lehtomäki. Tilalla on kokeilussa tarhatun tryffelin viljelyä.