Laatujärjestelmän päivittäminen, IFS 6- ja ISO 22000 -standardien vertailu
Marttila, Pekka (2018)
Marttila, Pekka
Seinäjoen ammattikorkeakoulu
2018
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201805158209
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201805158209
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda ISO 22000 -standardin vaatimukset täyttävä
laatujärjestelmä rahti- ja sopimuspakkaaja-alan yritykselle. Lisäksi tavoitteena oli
kirjata laatujärjestelmään IFS 6 -standardin kohdat, joiden vaatimukset yritys jo täyttää. Laatujärjestelmän pohjana käytettiin sisaryhtiön laatukäsikirjaa.
Laatujärjestelmä tehtiin yrityksen tiloissa. Työssä tutustuttiin yrityksen prosesseihin
ja asiakirjoihin perusteellisesti, minkä jälkeen laatujärjestelmä päivitettiin yhdessä
vastuuhenkilöiden kanssa.
Työ koostuu kirjallisuusselvityksestä, käytännön työn kuvauksesta, tuloksista ja johtopäätöksistä. Kirjallisuusselvityksessä käydään läpi elintarvikealan standardeja ja
verrataan työssä käytettyjä standardeja keskenään. Käytännön työn kuvauksessa
esitellään laatujärjestelmän päivityksen työvaiheet. Työn tuloksissa esitellään laatujärjestelmän päivitetyt osiot kuten prosessikuvaukset ja puhdistusohjeet. Johtopäätöksissä pohditaan laatujärjestelmän päivitysprosessin kehittämistä eli esimerkiksi,
miten ajankäyttöä voidaan tehostaa.
laatujärjestelmä rahti- ja sopimuspakkaaja-alan yritykselle. Lisäksi tavoitteena oli
kirjata laatujärjestelmään IFS 6 -standardin kohdat, joiden vaatimukset yritys jo täyttää. Laatujärjestelmän pohjana käytettiin sisaryhtiön laatukäsikirjaa.
Laatujärjestelmä tehtiin yrityksen tiloissa. Työssä tutustuttiin yrityksen prosesseihin
ja asiakirjoihin perusteellisesti, minkä jälkeen laatujärjestelmä päivitettiin yhdessä
vastuuhenkilöiden kanssa.
Työ koostuu kirjallisuusselvityksestä, käytännön työn kuvauksesta, tuloksista ja johtopäätöksistä. Kirjallisuusselvityksessä käydään läpi elintarvikealan standardeja ja
verrataan työssä käytettyjä standardeja keskenään. Käytännön työn kuvauksessa
esitellään laatujärjestelmän päivityksen työvaiheet. Työn tuloksissa esitellään laatujärjestelmän päivitetyt osiot kuten prosessikuvaukset ja puhdistusohjeet. Johtopäätöksissä pohditaan laatujärjestelmän päivitysprosessin kehittämistä eli esimerkiksi,
miten ajankäyttöä voidaan tehostaa.