Juomateollisuuden laatumittauksissa käytettyjen laitteistojen vertailu ja säädöt
Vinkvist, Netta (2015)
Vinkvist, Netta
Metropolia Ammattikorkeakoulu
2015
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2015120118724
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2015120118724
Tiivistelmä
Opinnäytetyö suoritettiin Sinebrychoff Supply Company Oy:n laadunvarmistuksessa. Työn tavoitteena oli vertailla neljää PBA-b-laitteistoa ja neljää DR-10-laitetta keskenään ja selvittää, antaako jokin laitteista eroavia tuloksia ja selvittää mahdollisten eroavaisuuksien syyt.
Opinnäytetyössä käytettiin Miesellin Easy Diet Differentiaali Refraktometriä (DR-10) ja Anton Paarin Packaged Beverage Analyzer for Beer (PBA-b) -laitteistoa, joka sisältää näytteensyöttäjän, tiheysyksikön, alcolyzer-mittausyksikön, sameusyksikön ja pH-yksikön.
PBA-b-laitteistojen välillä vertailtiin vesi- ja ilmatarkastusten tuloksia. PBA-b-laitteistoille otettiin käyttöön uudet vertailunäytteet sekä tehtiin työohje tuotteen alkoholipitoisuuden tarkistamiselle. DR-10-laitteella vertailtiin light-juomien pitoisuuksien tuloksia keskenään sekä viikoittain suoritettujen analyysien tuloksia.
PBA-b 03 -laitteisto antoi hieman korkeampia tuloksia muihin laitteistoihin verrattuna ja PBA-b 04:llä saatiin mittauksissa suurempaa keskihajontaa. Kun kaikkien laitteistojen tuloksia vertailtiin rinnakkain tilastollisesti, ei huomattu minkään laitteiston antavan poikkeavia tuloksia. DR-10 antoivat keskenään toistettavia tuloksia opinnäytetyön puitteissa.
Opinnäytetyössä käytettiin Miesellin Easy Diet Differentiaali Refraktometriä (DR-10) ja Anton Paarin Packaged Beverage Analyzer for Beer (PBA-b) -laitteistoa, joka sisältää näytteensyöttäjän, tiheysyksikön, alcolyzer-mittausyksikön, sameusyksikön ja pH-yksikön.
PBA-b-laitteistojen välillä vertailtiin vesi- ja ilmatarkastusten tuloksia. PBA-b-laitteistoille otettiin käyttöön uudet vertailunäytteet sekä tehtiin työohje tuotteen alkoholipitoisuuden tarkistamiselle. DR-10-laitteella vertailtiin light-juomien pitoisuuksien tuloksia keskenään sekä viikoittain suoritettujen analyysien tuloksia.
PBA-b 03 -laitteisto antoi hieman korkeampia tuloksia muihin laitteistoihin verrattuna ja PBA-b 04:llä saatiin mittauksissa suurempaa keskihajontaa. Kun kaikkien laitteistojen tuloksia vertailtiin rinnakkain tilastollisesti, ei huomattu minkään laitteiston antavan poikkeavia tuloksia. DR-10 antoivat keskenään toistettavia tuloksia opinnäytetyön puitteissa.