Kuivausmenetelmien valintaan vaikuttavat tekijät
Kujala, Kati (2014)
Kujala, Kati
Seinäjoen ammattikorkeakoulu
2014
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201405229211
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201405229211
Tiivistelmä
Opinnäytetyössä tutkittiin teollisuuden kuivausmenetelmiä sekä niiden vaikutuksia kuivattavaan tuotteeseen. Työn tavoitteena oli löytää yrityksen tuotantoon soveltuvat laitteet, joilla pystyttäisiin kuivaamaan marjoista valmistettua mehua sekä valmistuksesta sivutuotteena syntyvää puristemassaa.
Työ tehtiin yhteistyössä Kauhajoella sijaitsevan Fenola Oy:n kanssa. Fenola Oy on pieni yritys, joka valmistaa luonnon raaka-aineista uutteita ja jauheita. Yrityksellä on entuudestaan käytössä kuivauslaite, mutta kuivaus sitoo laitteen pitkäksi aikaan sekä aiheuttaa tuotehävikkiä.
Teoriaosuudessa tutkittiin kuivausmenetelmiä. Kuivausmenetelmät vaikuttavat kuivattavan tuotteen ominaisuuksiin. Eri marjoilla on erilaiset ominaisuudet ja ne tulee ottaa huomioon kuivauksessa, koska ne vaikuttavat lopputuotteeseen. Yrityksen tuotannon kannalta valittiin sopivat kuivauslaitteet, joita esitellään työssä. Työssä käydään läpi erityyppisiä laitevalmistajia ja esitellään heidän tarjoamiaan laitteita.
Työ tehtiin yhteistyössä Kauhajoella sijaitsevan Fenola Oy:n kanssa. Fenola Oy on pieni yritys, joka valmistaa luonnon raaka-aineista uutteita ja jauheita. Yrityksellä on entuudestaan käytössä kuivauslaite, mutta kuivaus sitoo laitteen pitkäksi aikaan sekä aiheuttaa tuotehävikkiä.
Teoriaosuudessa tutkittiin kuivausmenetelmiä. Kuivausmenetelmät vaikuttavat kuivattavan tuotteen ominaisuuksiin. Eri marjoilla on erilaiset ominaisuudet ja ne tulee ottaa huomioon kuivauksessa, koska ne vaikuttavat lopputuotteeseen. Yrityksen tuotannon kannalta valittiin sopivat kuivauslaitteet, joita esitellään työssä. Työssä käydään läpi erityyppisiä laitevalmistajia ja esitellään heidän tarjoamiaan laitteita.