Tuotantoprosessin Arvovirta-analyysi elintarvikealan yritykselle
Saarinen, Tommi (2014)
Saarinen, Tommi
Satakunnan ammattikorkeakoulu
2014
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201402282750
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201402282750
Tiivistelmä
Opinnäytetyön aiheena oli laatia Karkkimaailma Oy:lle tuotannon arvovirtakuvaus, josta saadaan selville yrityksen tuotannon nykytila vahvuuksineen ja heikkouksineen. Laaditun nykytilaa kuvaavan arvovirtakuvauksen tarkoituksena on toimia pohjana myöhemmin laadittavalle tulevaisuudentilan arvovirtakuvaukselle. Lisäksi työn tarkoituksena on kehittää ja tehostaa tuotantoa ja karsia pois arvoa tuottamattomia osa-alueita. Tutkimus suoritettiin kesän 2013 ja kevään 2014 välisenä aikana. Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsitellään arvovirtakuvauksen kannalta hyödyllisiä osakokonaisuuksia. Aluksi kuvattiin prosessiajattelun perusmalli ja luotiin pohjaa mallien tehostamiselle. Tästä lähdettiin etenemään tuotannon ja varastojen optimoinnin kautta arvovirtakuvaukseen ja tuotteen arvon kehitykseen tuotantoprosessissa. Viimeisenä käsitellään toimintamalliksi valikoitunutta Lean-menetelmää ja siihen liittyviä tukitoimintoja yksityiskohtaisemmin. Teoriaosio pohjautuu pääasiassa aiheesta laadittuihin koti- ja ulkomaisiin lähdeteoksiin. Käytännön tutkimuksessa tutustutaan yrityksen tuotantoon ja sen olemassa oleviin toimintamalleihin mahdollisimman perusteellisesti. Yrityksen tuotantoprosessin nykytila kuvattiin mittauksilla, joita suoritettiin kattavasti jokaisesta tuotantoprosessin vaiheesta. Näistä kerätyistä tiedoista muodostettiin prosessin arvovirtakuvaus, joka käytiin vielä yksityiskohtaisesti läpi ja arvioitiin sen luotettavuutta. Suoritetun tutkimuksen ja kerätyn aineiston perusteella, oli mahdollista laatia kattava arvovirtakuvaus, mutta yrityksen tuotantoprosessin muuttuessa useasti, mittareiden arvotkin muuttuvat. Tutkimustuloksista voidaan nostaa esille, myös muutamia parannusehdotuksia yrityksen tulevaisuutta ajatellen, kuten varastojen ja ostoprosessien optimointi. Kuitenkin näistä esitetyistä asioista monet eivät vielä nouse ajankohtaiseksi aivan lähitulevaisuudessa, mutta ovat välttämättömiä muutoksia, jos yrityksen kehitys jatkuu suunnitellulla aikataululla. Lean-järjestelmän käyttöönotto yrityksessä tietyin varauksin ja mukautuksin pystyttiin perustelemaan kattavasti ja sen hyötyjä pystytään jatkossa hyödyntämään johtuen jo valmiina olevista komponenteista ja resursseista.