Vihannesvaraston layoutin kehittäminen: case: Vitario
Pilpola, Patrick (2010)
Pilpola, Patrick
Satakunnan ammattikorkeakoulu
2010
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201105035771
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201105035771
Tiivistelmä
Tämän opinnäytetyön aiheena on vihannesvaraston layoutin kehittäminen. Opinnäytetyön tarkoituksena on kartoittaa nykytilanne ja havaita tämän hetkiset ongelmakohdat kohdeyrityksen varastoissa ja löytää ongelmiin ratkaisuehdotuksia. Opinnäytetyön teoriaosuus käy läpi erilaisten elintarvikevarastojen toimintaa ja tyyppejä, sekä raaka-aineiden, puolivalmisteiden ja lopputuotteiden käsittelyyn liittyviä asioita. Lisäksi teoriaosuudessa keskitytään varastotyyppeihin ja elintarvikevarastojen vaatimuksiin. Tutkimuksen empiirisessä osassa tutkittiin teemahaastatteluilla, havainnoimalla ja itse työtä tekemällä varastojen ja materiaalivirtojen nykytilanteen hyvät puolet ja ongelmat, sekä tulevaisuuden näkymät. Haastattelut kohdeyrityksessä tehtiin eri osa-alueiden vastaaville.Tutkimuksessa päädytään siihen tulokseen, että kohdeyrityksen varastojen toimintaa voi kehittää ottamalla käyttöön joko tutkimuksen tuloksena syntynyt layout tai yrityksen itse kehittelemä layout. Oleellista on, että varaston layout saadaan paperille ja perusteltua yrityksen työntekijöille. Lisäksi tarvitaan selvät ohjeet ja vastuuhenkilö, joka vastaa ohjeiden noudattamisesta ja valvonnasta.