Laimennetun emäspesuliuoksen CIP-puhdistustehon testaus
Kaapola, Aleksi (2010)
Kaapola, Aleksi
Turun ammattikorkeakoulu
2010
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010091513045
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010091513045
Tiivistelmä
CIP:llä (Cleaning In Place) eli kiertopesulla tarkoitetaan suljettujen tuotantolaitteiden pesua niitä avaamatta. Pesut suoritetaan niin, että kaikissa osissa, joissa tuote kulkee, kierrätetään vesi ja pesuliuokset. CIP on useimmiten automatisoitu prosessi, jota ohjataan joko pesukeskuksesta, pestävän laitteen ohjauspaneelista tai erillisestä tietokoneesta.
CIP:n periaatteena on yhdistää pesuaineiden kemiallisen aktiivisuuden ja lian poistamiseen tarvittavan virtauksen mekaanisen vaikutuksen edut. Oikea vaikutusaika, lämpötila, pesuliuoksen kemiallinen energia ja virtauksen muodostama mekaaninen energia yhdessä muodostavat puhdistusvaikutuksen.
Scanegg Suomi Oy on kananmunavalmisteyritys. Tehtaan pastörointi- ja pakkauslinjastot pestään käyttäen kiertopesua. Työn tarkoituksena oli laskea emäspesuaineen pitoisuutta ja tutkia päästäisiinkö yhtä hyvään tai hyväksyttävään hygieniatasoon kuin alkuperäisellä pesulla päästään. Lisäksi selvitettiin laskisiko emäspesuaineen laimennus liian korkeaa jäteveden pH:ta.
Työ koostui kahdesta kahden viikon mittaisesta testijaksosta, joiden aikana oli käytössä laimeampi emäspesuliuos. Pesutulosta seurattiin munamassatuotteista päivittäin otetuilla bakteerinäytteillä. Lisäksi seurattiin pesun aikaista virtausnopeutta, jonka oli noustava 8000 l/h, jotta voitiin olla varmoja putkipastörin puhtaudesta.
Tuloksista huomattiin, että tuotteiden bakteeritaso pysyi asiakkaille luvattujen rajojen alapuolella. Ensimmäisellä testiviikolla pumpun tyhjäkäynti aiheutti nousua bakteerimäärissä. Munamassassa oli ilmakuplia eikä sen takia pastöroitunut kunnolla. Toisella testijaksolla bakteerimäärät olivat alhaisia, eikä havaittavissa ollut mitään ongelmia. Laimennettu pesuliuos ei vaikuttanut ratkaisevasti jäteveden pH:n. Se pysyi noin pH-arvossa 11 koko testijakson ajan.
CIP:n periaatteena on yhdistää pesuaineiden kemiallisen aktiivisuuden ja lian poistamiseen tarvittavan virtauksen mekaanisen vaikutuksen edut. Oikea vaikutusaika, lämpötila, pesuliuoksen kemiallinen energia ja virtauksen muodostama mekaaninen energia yhdessä muodostavat puhdistusvaikutuksen.
Scanegg Suomi Oy on kananmunavalmisteyritys. Tehtaan pastörointi- ja pakkauslinjastot pestään käyttäen kiertopesua. Työn tarkoituksena oli laskea emäspesuaineen pitoisuutta ja tutkia päästäisiinkö yhtä hyvään tai hyväksyttävään hygieniatasoon kuin alkuperäisellä pesulla päästään. Lisäksi selvitettiin laskisiko emäspesuaineen laimennus liian korkeaa jäteveden pH:ta.
Työ koostui kahdesta kahden viikon mittaisesta testijaksosta, joiden aikana oli käytössä laimeampi emäspesuliuos. Pesutulosta seurattiin munamassatuotteista päivittäin otetuilla bakteerinäytteillä. Lisäksi seurattiin pesun aikaista virtausnopeutta, jonka oli noustava 8000 l/h, jotta voitiin olla varmoja putkipastörin puhtaudesta.
Tuloksista huomattiin, että tuotteiden bakteeritaso pysyi asiakkaille luvattujen rajojen alapuolella. Ensimmäisellä testiviikolla pumpun tyhjäkäynti aiheutti nousua bakteerimäärissä. Munamassassa oli ilmakuplia eikä sen takia pastöroitunut kunnolla. Toisella testijaksolla bakteerimäärät olivat alhaisia, eikä havaittavissa ollut mitään ongelmia. Laimennettu pesuliuos ei vaikuttanut ratkaisevasti jäteveden pH:n. Se pysyi noin pH-arvossa 11 koko testijakson ajan.