Talousohjauksen kehittämishanke Kapri My Spa -ketjussa
Salo, Maiju (2010)
Salo, Maiju
Tampereen ammattikorkeakoulu
2010
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010052510488
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010052510488
Tiivistelmä
TIIVISTELMÄ
Opinnäytetyö on osa SOK:n Matkailu- ja ravitsemiskaupan ketjuohjauksen omistaman Kapri My Spa -konseptin kehityshanketta, joka liittyy yksiköiden tulosohjauksen yhtenäistämiseen. Opinnäytetyön tarkoitus oli kartoittaa sisäisen tuloslaskelman eroavaisuuksia yksiköiden sisällä ja antaa ehdotuksia erojen vähentämiseksi ja vertailun parantamiseksi. Lisäksi opinnäyteyössä suunniteltiin ketjulle yhteinen mittari, jolla sekä yksiköiden päälliköt että ketjuohjaus pystyisivät seuraamaan toiminnan tuottavuutta. Työ tehtiin, jotta ketjuohjaus saisi paremman pohjan uuden tulosohjausmallin rakentamiselle.
Opinnäytetyössä käytettiin talousohjauksen yleiskirjallisuutta sekä palvelualojen ja hotelli- ja ravintola-alan talousohjauksen kirjallisuutta. Mittaamista varten teoriatietoa etsittiin myös kriittisten toimintojen mittaamisen ja aineettoman pääoman mittaamisen kirjallisuudesta. Lähdekirjallisuudesta saatu teoriatieto kulki pohjana, johon Kapri My Spa -ketjun käytäntöjä verrattiin ja joita vasten kehitysehdotuksia peilattiin. Nykyiset talousohjauskäytännöt selvitettiin yksiköiden päälliköille tehdyillä puhelinhaastatteluilla. Haastatteluiden avulla saatiin rakennettua malli ketjun tuloslaskelmien nykytilasta ja parannusehdotus. Haastattelut myös toimivat pohjana mittarin kehittämisessä. Mittaria varten ohjeistusta haettiin myös SOK:n majoitus ja ravintola-alan ketjujohdolta.
Opinnäytetyön tuloksina saatiin sisäisen tuloslaskelman nykytilaa kuvaava mallipohja ja siihen kohdistuvat parannusehdotukset. Mittaamisen puolella luotiin uusi tuottavuuden mittari ketjun yhteiseen käyttöön. Hyödyllistä tietoa saatiin myös yksiköiden päälliköiden koulutustarpeista ja toiveista talousohjausmallin tiimoilta.
Tulosten tarkoitus on toimia apuna talousohjausmallin kehittämisessä, jonka vuoksi ne pyrittiin saamaan mahdollisimman konkreettisiksi. Toimeksiantajalle jäisi näin todellinen työkalu tulevaa kehitystyötä varten.
Osa opinnäytetyön aineistosta on luottamuksellista ja jätetty tästä syystä pois julkaistavasta versiosta
Opinnäytetyö on osa SOK:n Matkailu- ja ravitsemiskaupan ketjuohjauksen omistaman Kapri My Spa -konseptin kehityshanketta, joka liittyy yksiköiden tulosohjauksen yhtenäistämiseen. Opinnäytetyön tarkoitus oli kartoittaa sisäisen tuloslaskelman eroavaisuuksia yksiköiden sisällä ja antaa ehdotuksia erojen vähentämiseksi ja vertailun parantamiseksi. Lisäksi opinnäyteyössä suunniteltiin ketjulle yhteinen mittari, jolla sekä yksiköiden päälliköt että ketjuohjaus pystyisivät seuraamaan toiminnan tuottavuutta. Työ tehtiin, jotta ketjuohjaus saisi paremman pohjan uuden tulosohjausmallin rakentamiselle.
Opinnäytetyössä käytettiin talousohjauksen yleiskirjallisuutta sekä palvelualojen ja hotelli- ja ravintola-alan talousohjauksen kirjallisuutta. Mittaamista varten teoriatietoa etsittiin myös kriittisten toimintojen mittaamisen ja aineettoman pääoman mittaamisen kirjallisuudesta. Lähdekirjallisuudesta saatu teoriatieto kulki pohjana, johon Kapri My Spa -ketjun käytäntöjä verrattiin ja joita vasten kehitysehdotuksia peilattiin. Nykyiset talousohjauskäytännöt selvitettiin yksiköiden päälliköille tehdyillä puhelinhaastatteluilla. Haastatteluiden avulla saatiin rakennettua malli ketjun tuloslaskelmien nykytilasta ja parannusehdotus. Haastattelut myös toimivat pohjana mittarin kehittämisessä. Mittaria varten ohjeistusta haettiin myös SOK:n majoitus ja ravintola-alan ketjujohdolta.
Opinnäytetyön tuloksina saatiin sisäisen tuloslaskelman nykytilaa kuvaava mallipohja ja siihen kohdistuvat parannusehdotukset. Mittaamisen puolella luotiin uusi tuottavuuden mittari ketjun yhteiseen käyttöön. Hyödyllistä tietoa saatiin myös yksiköiden päälliköiden koulutustarpeista ja toiveista talousohjausmallin tiimoilta.
Tulosten tarkoitus on toimia apuna talousohjausmallin kehittämisessä, jonka vuoksi ne pyrittiin saamaan mahdollisimman konkreettisiksi. Toimeksiantajalle jäisi näin todellinen työkalu tulevaa kehitystyötä varten.
Osa opinnäytetyön aineistosta on luottamuksellista ja jätetty tästä syystä pois julkaistavasta versiosta