Hyvinvointia kokouksiin : ministeriöiden kokoustarjoilujen kehittäminen terveyttä edistävämmiksi
Kiviniemi, Anne; Kumpulainen, Emilia (2010)
Kiviniemi, Anne
Kumpulainen, Emilia
Jyväskylän ammattikorkeakoulu
2010
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010052110136
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010052110136
Tiivistelmä
Opinnäytetyö on osa Sosiaali- ja terveysministeriön aloittamaa ”Kunnon ministerit” -hanketta. Opinnäytetyössä tutkittiin ministeriöihin tilattavien kokoustarjoilutuotteiden ravitsemuksellista laatua, jonka perusteella laadittiin kehittämissuunnitelma kokoustarjoilujen tilauslistalle. Opinnäytetyön tavoitteena on tuoda esiin terveyttä edistäviä ja työssä jaksamista tukevia valintoja kokoustuotteiden osalta sekä parantaa tilauksen tekijöiden tietoa terveellisemmistä valinnoista ministeriöissä. ”Kunnon ministerit” -hankkeen tavoitteena on tulevaisuudessa, että ministeriöt toimisivat esimerkkeinä muille organisaatioille ja kansalaisille.
Tutkimustyön aineisto kerättiin vuosien 2009 ja 2010 vaihteessa. Kysely, jolla selvitettiin ministeriöiden kokoustarjoiluja sekä tutkimuksen lähtötilanne ja tarve, toteutettiin Digium -ohjelman avulla sähköisenä lomakekyselynä. Kyselyyn kutsuttiin mukaan kaikki 12 ministeriötä. Kymmenen ministeriötä lupautui vastaamaan kyselyyn. Vastauksista ilmeni, että vastaajat toivoivat yhtenäisyyttä tilauslomakkeisiin ja parempien valintojen näkymistä lomakkeissa.
Kokoustarjoilujen tämän hetkisiä ravintosisältöjä tutkittiin ja tuloksena syntyi tilaajan opas, joka opastaa tilaajia valitsemaan tilauslistoilta parhaiten terveyttä edistävät vaihtoehdot. Opinnäytetyössä luotiin lisäksi tuotelista tuotteista, valiten siihen energiamäärältään ja annoskooltaan pienehköjä vaihtoehtoja suurten ja korkean energiamäärän sisältävien tuotteiden tilalle. Tilaajan opas on työkalu kaikille henkilöille, jotka tilaavat ministeriöissä kokoustarjoiluja.
Työn tuloksia voidaan tulevaisuudessa hyödyntää kaikissa yrityksissä, joissa tarjotaan kokoustarjoilutuotteita, mikäli ravitsemukselliseen laatuun halutaan kiinnittää huomiota.
Tutkimustyön aineisto kerättiin vuosien 2009 ja 2010 vaihteessa. Kysely, jolla selvitettiin ministeriöiden kokoustarjoiluja sekä tutkimuksen lähtötilanne ja tarve, toteutettiin Digium -ohjelman avulla sähköisenä lomakekyselynä. Kyselyyn kutsuttiin mukaan kaikki 12 ministeriötä. Kymmenen ministeriötä lupautui vastaamaan kyselyyn. Vastauksista ilmeni, että vastaajat toivoivat yhtenäisyyttä tilauslomakkeisiin ja parempien valintojen näkymistä lomakkeissa.
Kokoustarjoilujen tämän hetkisiä ravintosisältöjä tutkittiin ja tuloksena syntyi tilaajan opas, joka opastaa tilaajia valitsemaan tilauslistoilta parhaiten terveyttä edistävät vaihtoehdot. Opinnäytetyössä luotiin lisäksi tuotelista tuotteista, valiten siihen energiamäärältään ja annoskooltaan pienehköjä vaihtoehtoja suurten ja korkean energiamäärän sisältävien tuotteiden tilalle. Tilaajan opas on työkalu kaikille henkilöille, jotka tilaavat ministeriöissä kokoustarjoiluja.
Työn tuloksia voidaan tulevaisuudessa hyödyntää kaikissa yrityksissä, joissa tarjotaan kokoustarjoilutuotteita, mikäli ravitsemukselliseen laatuun halutaan kiinnittää huomiota.