Changes in the contents of kaempherol, quercetin and L-ascorbic acid in sea buckthorn berries during maturation
Jeppsson, Niklas; Gao, Xiangqun (2000)
Jeppsson, Niklas
Gao, Xiangqun
Julkaisusarja
Agricultural and Food Science in Finland
Volyymi
9
Numero
1
Sivut
17-22
Agricultural Research Centre of Finland The Scientific Agricultural Society of Finland
2000
Julkaisun pysyvä osoite on
http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe201604069086
http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe201604069086
Tiivistelmä
Tyrnimarjan kamferoli-, kversetiini- ja L-askorbiini-happopitoisuuksia mitattiin marjojen eri kypsymisvaiheissa suuren erotuskyvyn nestekromatografisella (HPLC) menetelmällä. Viiden tutkitun tyrnilajikkeen marjojen askorbiinihappopitoisuus pieneni mitä myöhemmin marjat kerättiin. Pitoisuus pieneni 19 päivän aikana keskimäärin 25 % (1,48 1,10 g/kg). Kversetiini-pitoisuus pieneni samalla kun kamferoli- pitoisuus suureni. Kolmen tutkitun lajikkeen kversetiini- pitoisuus pieneni Otradnaja-lajikkeella (0,028 0,014 g/kg), kun taas kamferolipitoisuus suureni Prozratnaja- ja Gibrid Pertjik -lajikkeilla (0,012 0.016 g/kg).