Elintarvikkeiden pakkausvaihtoehtojen ympäristövaikutukset. FutupackEKO2010-hanke
Silvenius, Frans; Katajajuuri, Juha-Matti; Koivupuro, Heta-Kaisa; Nurmi, Pauliina; Virtanen, Yrjö; Grönman, Kaisa; Soukka, Risto (2011)
Silvenius, Frans
Katajajuuri, Juha-Matti
Koivupuro, Heta-Kaisa
Nurmi, Pauliina
Virtanen, Yrjö
Grönman, Kaisa
Soukka, Risto
Julkaisusarja
MTT Raportti
Numero
14
Sivut
54 s
MTT
2011
Julkaisun pysyvä osoite on
http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-487-308-6
http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-487-308-6
Tiivistelmä
Tässä raportissa esitellään FutuPackEKO2010-hankkeessa kolmelle pakatulle elintarviketuotteelle tehtyjen elinkaaritapaustutkimusten tulokset ja niistä tehdyt johtopäätökset. Keskeisenä lähtökohtana tutkimuksessa oli vertailla elintarvikepakkausvaihtoehtojen ympäristövaikutuksia ja kiinnittäen erityisesti huomioita siihen, että mahdollinen kuluttaja- eli kotitaloushävikki ja sitä kautta turhasta elintarviketuotannosta ja -jätehuollosta aiheutuvat ympäristövaikutukset eri pakkausvaihtoehdoissa sisältyvät arvioon. Tutkimuksessa selvitettiin kolmen pakatun elintarvikkeen (kokolihaleikkele, ruispalaleipä ja soijapohjainen jogurttityyppinen tuote) ja niiden pakkausvaihtoehtojen koko tuotanto- ja kulutusjärjestelmissä syntyvät ympäristövaikutukset. Ympäristövaikutusluokista huomioitiin ilmastonmuutos, rehevöityminen ja happamoituminen. Tutkimuksessa keskeinen selvitettävä tekijä oli kuluttajahävikin suuruus pakkauskoon ja pakkausmateriaalin funktiona ja kuluttajahävikin tuotannosta aiheutuvien ympäristövaikutusten merkittävyyden arviointi itse pakkausten valmistamisen ja loppukäytön ympäristövaikutuksiin verrattuna. Ympäristövaikutusten laskennassa huomioitiin ylijäävän elintarvikejakeen eli kuluttajahävikin tuotannosta ja jätehuollosta aiheutuvat ympäristövaikutukset. Kuluttajahävikin määrää selvitettiin kuluttajakyselyllä, josta tuloksena saadut hävikit jäivät kuitenkin kohtalaisen pieniksi suhteessa muualla maailmassa esitettyihin lukuihin eikä eri pakkausvaihtoehtojen hävikeissä havaittu juurikaan merkittäviä eroja. Kuluttajahävikkiä mallinnettiin kyselyn tulosten ja maailmalla esitettyjen lukujen pohjalta laadituilla hävikkiskenaarioilla. Pakkausten ja kuluttajahävikin loppukäsittely mallinnettiin neljän eri jätehuoltotilanteen mukaan, joista kaksi kuvasivat nykyään käytössä olevia sekajätteen ja biojätteen käsittelytapoja. Toisessa tapauksessa arvioitiin sekajätteen päätyvän kaatopaikalle ja toisessa energiahyötykäyttöön. Lisäksi mallinnus suoritettiin kahdelle jätehuoltoskenaariolle, joista toinen kuvasi kaikkien jätejakeiden johtamista massapolttoon ja toinen maksimaalista kierrätystä ja energiahyötykäyttöä Tulokset osoittavat että itse kyseisten elintarviketuotteiden tuotannosta syntyvät ympäristövaikutukset ovat tuote-pakkausjärjestelmätasolla dominoiva tekijä. Kuluttajahävikin määrän havaittiin olevan tutkimukseen valituilla hävikkiskenaarioilla pääsääntöisesti tärkeämpi ilmastonmuutokseen, rehevöitymiseen ja happamoitumiseen vaikuttava tekijä kuin tuotetta suojaavien pakkausten valmistus ja loppukäyttö. Pakkausratkaisut ja muodot, joilla kuluttajahävikkiä syntyi mahdollisimman vähän, aiheuttivat täten kokonaisuudessaan myös vähiten ympäristövaikutuksia. Siksi mahdollisesti syntyvän kuluttajahävikin määrä olisi ehdottomasti arvioitava muiden elintarvikepakkausten suunnittelussa huomioitavien tekijöiden yhteydessä ja itse asiassa tuotteiden ja pakkausten tutkimuksen ja tuotekehityksen tulisi tapahtua integroidusti. Tämä tarkoittaa sitä, että tutkittaessa ja vertailtaessa erilaisten pakkausten ympäristövaikutuksia tulee vertailuihin ehdottomasti sisällyttää sekä tuotteiden että tuotehävikin arvioidut ympäristövaikutukset, ainakin hävikkiskenaarioiden kautta, jotta saadaan kokonaiskuva verrattavista asioista ja niiden suuruusluokista. Pakkausten suunnittelussa pystytään tällöin jo ennalta käsin vähentämään rehevöittäviä, happamoittavia ja kasvihuonekaasupäästöjä kuluttajahävikin minimoinnin seurauksena. Mikäli rinnakkaisten pakkausvaihtoehtojen tuotehävikit oletetaan yhtä suuriksi ja tarkasteluun sisällytetään koko tuote-pakkausjärjestelmän elinkaaren kaikki vaiheet, jäivät eri pakkausvaihtoehtojen väliset ympäristövaikutuserot suhteellisen pieniksi.
Collections
- MTT Raportti [186]